Нет опыта
Инвестор вкладывает 60 млн ₽, но не знает, как открыть ресторан. Нанимает пять подрядчиков — они не стыкуются между собой.
ОТ ИДЕИ ДО ПЕРВОГО ГОСТЯ
Анамори —
защита ваших
вложений в ресторан
Открываем и перезапускаем рестораны
под ключ за 90 дней.
Проект, стройка, оснащение, запуск.
Вы вкладываете — мы делаем.
Получить консультациюФикс-цена.
Гарантия результата.*
Гарантия результата.*
20лет
опыта в проектировании
200+
объектов с 2004 года
90дней
от идеи до открытия*
ОПЫТ ЗАПУСКОВ
Miyu · «Подсадная утка»
ProstoVino
01 / О РИСКАХХорошая идея — только начало
Почему рестораны
проваливаются
Перерасход
Смета выросла в два раза. Сроки сдвинулись на полгода. Деньги закончились до открытия.
Нет команды
Шеф-повар ушёл, персонал не обучен, меню не работает. Ресторан открылся — но не зарабатывает.
Нет результата
Вложили деньги, время и нервы — получили убыточное заведение.
Опыт 200+ объектов помогает видеть риски до того, как они станут проблемой.
02 / ФИЛОСОФИЯ АНАМОРИЗащита
Защита
от провалов
Название Анамори отсылает к японскому святилищу Анамори Инари и идее защиты и благополучия в делах.
Для нас это практический принцип: защищать вложения клиента от типичных ошибок, перерасхода и срыва сроков.
Не оставляем успех на волю случая.
Выстраиваем систему.
От перерасхода
Фиксируем смету и объём работ. Изменения согласовываем до дополнительных расходов.
От срыва сроков
Планируем открытие за 90 дней. Сроки, условия и ответственность закрепляем в договоре.
От ошибок на старте
Соединяем проект, кухню и операционную модель. Готовим ресторан к работе с первым гостем.
От разрозненных решений
20 лет опыта, 200+ объектов и практический опыт запусков. Одна команда отвечает за весь путь.
03 / ЧТО ВХОДИТОдин партнёр. Полный цикл.
Ресторан под ключ
за 90 дней
Фотография кухни — иллюстрация рабочего процесса.
ПОСЛЕ ОТКРЫТИЯ
Передаём работающий проект или продолжаем управлять рестораном за процент от выручки.
Обсудить ваш проект04 / ПОЧЕМУ МЫПолный цикл
01 / ЭКСПЕРТИЗАОт проекта
02 / НАДЁЖНОСТЬСРО.
03 / ПРАКТИКАЗа нами —
04 / ОСНАЩЕНИЕПрямые закупки
05 / ПРЕДСКАЗУЕМОСТЬЦена и срок
Полный цикл
в одних руках
От проекта
до тарелки
ООО «АРТОЛ-ПРОЕКТ» и шеф-повар-консультант Артём Юрков. Проектирование и операционка в одной команде.
СРО.
200+ объектов.
Проектный опыт с 2004 года. Рестораны, кафе, столовые и фуд-корты в разных городах России.
За нами —
реальные запуски
Miyu, «Подсадная утка», «Мама Сара», «Локация», ProstoVino. V6 — перезапуск меню и аудит кухни. Kushimo — разработка меню для корнеров японской кухни.
Прямые закупки
из Китая
Оборудование, посуда и мебель. Ориентир экономии — 20–30% против рынка, в зависимости от комплектации и логистики.
Цена и срок
до начала работ
Фиксируем бюджет, график и результат после аудита. Прозрачные этапы и единая ответственность.
05 / ПОРТФОЛИО КОМАНДЫПроектирование · Запуски · Операционка
Объекты и запуски
Опыт участников команды. Роли и направления работ указаны отдельно.
06 / КОМАНДА
Кто делает
ПРОЕКТИРОВАНИЕ
Марина Захаренко
Директор ООО «АРТОЛ-ПРОЕКТ» (СРО)
Проектировщик с 20-летним опытом. 200+ объектов с 2004 года, в том числе предприятия общественного питания: рестораны, кафе, столовые и фуд-корты.
Проекты в Москве, Санкт-Петербурге, Томске, Ярославле, Новосибирске и Кемерово.
РЕСТОРАННЫЙ КОНСАЛТИНГ
Артём Юрков
Шеф-повар, ресторанный консультант
Запуски Miyu, «Подсадная утка», «Мама Сара», «Локация», ProstoVino. Технолог «Теремок», фуд-корты Санкт-Петербурга.
V6 — гастробар в апарт-отеле «Начало»: перезапуск меню, аудит кухни и производственных процессов.
Kushimo — разработка меню для корнеров японской кухни.
Концепция, меню, найм и обучение команды, операционная работа.
07 / ПЛАН РАБОТЫВы видите прогресс на каждом этапе
90 дней
от идеи до открытия
*90 дней — целевой срок открытия для объектов, готовых к реализации. Итоговый график, фиксированная цена, гарантии и ответственность определяются после аудита и закрепляются в договоре. Передача проекта — на 14-й неделе после запуска.
08 / ОБРАТНАЯ СВЯЗЬПримеры отзывов · заглушки
Что говорят клиенты
“Открыли ресторан за 85 дней. Ни один подрядчик не подвёл. Рекомендую.
“Перезапустили заведение, которое не работало 2 года. Через месяц вышли в плюс.
“Проект, стройка, запуск — всё в одних руках. Это экономит нервы и деньги.
Тексты для макета. Подтверждённые отзывы клиентов будут добавлены после согласования.
Сколько стоит?
Зависит от объекта. Ориентир — 10–15% от бюджета проекта. Фикс-цена обсуждается после аудита и закрепляется в договоре.
Кто вкладывает деньги?
Вы. Мы не инвестируем свои средства. Вы платите за работу — мы делаем ресторан.
Что если ресторан не заработает?
Мы доводим проект до запуска. Если после открытия что-то не так — дорабатываем в рамках согласованных обязательств. Предпринимательский риск и финансовый результат бизнеса остаются на стороне владельца.
Можно ли только проект или только стройку?
Да, можем взять отдельный этап. Полный цикл помогает избежать проблем на стыке подрядчиков.
С какими кухнями вы работаете?
Работаем с европейской, русской, ближневосточной, итальянской, американской, еврейской и паназиатской кухней. Разрабатываем концепцию и меню под формат ресторана, аудиторию и бюджет проекта.
10 / НАЧНЁМ С РАЗГОВОРАЗащитите свои
Защитите свои
вложения
в ресторан.
Оставьте заявку — мы свяжемся в течение дня, зададим 5 вопросов и скажем, сможем ли помочь.
РЕСТОРАННЫЙ КОНСАЛТИНГ+7 901 392-74-11Артём Юрков